Les camions de nourriture sont passés d'une affaire de nouveauté il y a quelques années à un coin complètement saturé de l'industrie de la restauration aujourd'hui.
Avec ce changement, les entreprises de camions de nourriture ont dû évoluer pour suivre et se démarquer de toute la concurrence lourde là-bas.
Il ne suffit plus de servir de la nourriture grasse dans une vieille camionnette lors des festivals. Vous devez soit servir la meilleure nourriture grasse qui soit, avoir la camionnette la plus cool, ou créer une expérience qui se démarquera dans l'esprit des consommateurs.
Smoking Roaster est une entreprise de camions de nourriture qui vise à faire tout ce qui précède. Max Rodrigues Nunes, l'un des fondateurs de Smoking Roaster, a déclaré à MYVAN dans la vidéo ci-dessous:
«Dans le secteur des camions-restaurants, les invités viennent à vous et vous avez un contact immédiat avec eux. Ils peuvent voir ce que tu fais. Vous faites partie du divertissement. Ce n'est pas seulement la cuisine, mais c'est aussi l'apparence du camion. C'est aussi la façon dont nous sommes habillés. C'est aussi la façon dont nous sourions aux clients. "
D'abord vient la nourriture, frais et y compris des éléments comme le homard et les hamburgers de crabe et rôti sur du pain grillé. L'entreprise vise également à créer une expérience globale que les clients n'oublieront pas de sitôt.
Cette expérience commence avec le véhicule de Smoking Roaster. C'est en fait une vieille fourgonnette Mercedes-Benz L406 que l'équipe a transformée en un camion de nourriture entièrement fonctionnel.
Ils voulaient quelque chose de dur. Alors ils l'ont peint en noir, ont ajouté du bois, puis ont remplacé des pièces plus intégrales comme le moteur et la pompe à essence. Dans les six mois, le camion était opérationnel, prêt à servir de la nourriture.
Smoking Roaster est basé aux Pays-Bas et se rend dans divers festivals et événements similaires. Mais tout, du menu au camion en passant par l'ambiance générale, est planifié pour assurer une expérience client positive.
Les camions-restaurants, comme les autres entreprises, doivent tenir compte de l'image de marque qu'ils veulent donner. Et chaque partie de l'expérience client finit par contribuer à cette marque.
Pour Smoking Roaster, l'objectif est que les clients partent avec une forte mémoire et une impression de cette expérience. Si l'entreprise est en mesure d'atteindre cet objectif, elle réussira à se démarquer de la masse massive d'autres camions de produits alimentaires.
> Image: La page Facebook de Smoking Roaster
